Müsli Kekse ohne Zucker – mit wenigen Zutaten

Lust auf selbstgemachte Knusperkekse? Wir zeigen Ihnen, wie Sie gesunde Müslikekse selber machen können. Dank zuckerfreiem Premiummüsli ist die Zubereitung kinderleicht und der Aufwand gering. Unser köstliches Rezept ist außerdem vegan.

Kekse verschönern nicht nur die Weihnachtszeit

Zu Keksen hat wohl jeder einen Kommentar oder eine Meinung. Manche behaupten sogar, dass die kunstvollen Plätzchen nur zum Weihnachtsfest passen.

Unser Kommentar dazu: Wir finden, Kekse schmecken zu jeder Jahreszeit grandios. Besonders wenn es sich um knusprige Müslikekse handelt. In diesem Fall geben wir unsere Bewertung mit noch mehr Wasser im Mund ab.

Knuspermüsli ist nun mal unser Steckenbär.

Und Müslikekse backen, gehört zu unseren Lieblingsbeschäftigungen in der Backstube. Denn unser zuckerfreies Rezept ist genauso wie jenes für ‚Haferflocken Kekse ohne Zucker’ geschmacklich und gesundheitlich topp.

Gesunder Snack mit pflanzlichem Eiweiß

Müslis und Zutaten wie Haferflocken halten den Blutzuckerspiegel konstant niedrig. Damit haben Müslimischungen einen klaren Vorteil gegenüber Brot und Mehl.

Das liegt unter anderem am pflanzlichen Eiweiß.

Einige Menschen verzichten aus gesundheitlichen Gründen auf große Portionen Eier. Bei anderen fehlen Eier aus Überzeugung auf dem Speiseplan. Um trotzdem die nötigen Portionen Eiweiß zu erhalten, sind die pflanzlichen Proteine im Vollkornhafer eine gute Quelle.

In den Kategorien ‚Snack’ und ‚Zwischenmahlzeit’ gelten Vollkornkekse wegen ihres pflanzlichen Proteins als gesund.

Plant protein

Knusperspaß ohne weißen Kristallzucker

Naturzucker ist für die meisten Menschen bekömmlich. Er kommt in Haferflocken, Mehl oder Früchten natürlich vor. Aber mehrfach raffinierter Industriezucker ist Ihrer Gesundheit abträglich.

Wir verzichten vollkommen auf Industriezucker. Unser Rezept wartet stattdessen mit süßen Zutaten auf, die aus gesundem Premiummüsli gesunde Kekse machen.

Die Vorteile zuckerfreier Müsli Kekse auf einen Blick:

Bananen sorgen für die Bindung

Safran macht den Kuchen gelb. Und in den Kategorien ‚Zusammenhalt’ und ‚Form’ sorgen Fett, Eier, Backpulver, Wasser sowie das Gluten im Weizenmehl für die nötige Bindung der Zutaten.

Aber wodurch klebt der Teig, wenn Sie weder Ei, Mehl, Haushaltszucker noch Öl hineingeben?

Die Antwort lautet: Banane. Dank Bananen halten Backwaren zusammen. Sie brauchen kein zusätzliches Ei aufschlagen – Bananen binden die Flocken an den Keks.

Wer Müsli Kekse vegan backen möchte, kommt um ein Rezept mit Banane nicht umhin. Die krummen Früchtchen sind vegane Alleskleber. Und obendrauf geschmacklich super.

Unser Kommentar dazu: Banane macht den Keks gelb – und klebend.

Holder Honig macht’s süß

Honig tropft isoliert auf weißem Hintergrund

Haferflocken und Bananen sind manchen Menschen zu wenig süß. Ihnen empfehlen wir, Müsli-Kekse mit Honig herzustellen.

Die Süße von Honig ist natürlich und hat das gewisse Etwas. Außerdem macht reiner Blütenhonig Ihre Kekse gesund. Wer Informationen zum wertvollen Bienenprodukt sucht, findet schnell etwas: Vitamine, Mineralstoffe, antibakteriell – um nur die Spitze des Honigbergs zu nennen.

Um dem Kommentar vorzugreifen: Die vegane Alternative ist Agavendicksaft oder Ahornsirup.

Sie können auch etwas Zimt und andere Gewürze verwenden. Seien Sie in der Zubereitung kreativ und ändern Sie unser Rezept nach Ihren Wünschen ab. Mit Spaß und Freude zaubern Sie im Handumdrehen Ihre Lieblingskekse aus Ihrem Lieblingsmüsli.

Früchte für die Frische

Früchte machen Ihre Kekse wunderbar frisch & fruchtig. Zudem enthalten sie natürlich süße Fructose.

Für ein Rezept wie das unsere eignen sich am besten Trockenfrüchte.

Der Klassiker sind zweifelsohne Rosinen. Aber auch Marillen (Aprikosen) können den Gaumen erfreuen. Marillen (Aprikosen) haben übrigens ganz viel Vitamin C und Eisen. Außerdem sind Marillen (Aprikosen) reich an Potassium und Mangan.

Weitere beliebte Trockenfrüchte sind Cranberries, wie die Angelsachsen das Wort Cranberrys schreiben. Cranberries sind leicht sauer, was eine angenehme Frische im Mund erzeugt.

Nüsse zum Naschen

Selbstverständlich können Sie knackige Nüsse und Kerne in den Keksteig geben. Die kleinen Kraftlackeln sorgen für Biss und Knusperspaß.

Zu Haferflocken passen zum Beispiel Chia Samen, Sonnenblumenkerne und Mandeln. Mandeln enthalten viel Kalium. Die Früchte der südamerikanischen Chia Pflanze enthalten unter anderem Folsäure und Antioxidantien.

Welches Müsli eignet sich für Knusperkekse?

Für zuckerfreie Müslikekse brauchen Sie zuckerfreies Müsli.

Das Bio Basis Müsli besteht aus wertvollen Vollkornflocken, Sonnenblumenkernen und Rosinen. Die Zutaten eignen sich also perfekt für ein Rezept für Knusperkekse.

Auch das Bio Nuss Müsli hat mehr als nur Haferflocken zu bieten. Nämlich jeweils fünf Prozent an Haselnüssen und Mandeln.

Statt Nüssen und Früchten sind im Bio Naked Müsli knackige Leinsamen. Dank der Leinsamen ist es reich an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren.

Alle Müslis vom MÜSLIBÄR werden schonend von Hand vermischt. Die Rohstoffe stammen aus biologischer und nachhaltiger Landwirtschaft. Hingabe, Sorgfalt und Liebe fürs Detail sind in unserer Manufaktur wie vieles andere eine Selbstverständlichkeit.

Nachhaltigkeitstipp: Verwerten Sie kostbare Reste

Sind drei verschiedene Müslipackungen offen und der Urlaub steht vor der Tür?

Dann können Sie die Packungen zusammenmischen und daraus Knusperkekse für die Autofahrt herstellen. Ihre Mitfahrenden und der Planet werden es Ihnen danken! 😋

Rezept: Zuckerfreie Müsli Kekse

Leckere hausgemachte Müslikekse als leckeres Snackkonzept
  • Koch-/Backzeit20 min
  • Gesamtzeit30 min
  • Menge15 Kekse
  • Gang/Kategorie
    • Snack
  • Zubereitung
    • Backen
  • Geeignet für Diät
    • Laktosefrei
    • Vegan
    • Vegetarisch

ZUTATEN:

UND SO GEHT'S:

1

Schmelzen Sie das Kokosöl und leeren Sie das flüssige Fett in eine Schüssel.

2

Geben Sie die Banane in die Schüssel und zerquetschen Sie sie mit einer Gabel. Alternativ können Sie den Stabmixer verwenden.

3

Fügen Sie die Flocken Ihrer Wahl hinzu. Optional können Sie Blütenhonig, Trockenfrüchte, Nüsse, eine Prise Salz oder einen Teelöffel Ihres Lieblingsgewürzes beimengen.

4

Vermischen Sie die Zutaten gründlich zu einem Teig.

5

Um die Kekse zu formen, haben Sie zwei Möglichkeiten. Entweder Sie nehmen einen Löffel. Oder Sie walken den Teig aus (ausrollen) und stechen die Kekse aus.

6

Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Ober Unterhitze vor. Legen Sie in der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier aus und platzieren Sie die Kekse auf dem Backpapier.

(Anstelle von Ober Unterhitze können Sie Heißluft verwenden.)

7

Schieben Sie das Backblech in den Backofen. Nun können Sie die Kekse rund 25 Minuten backen. Je nach Ofen funktioniert das Rezept auch mit einer Backzeit von 20 Minuten.

8

Lassen Sie die Stücke auskühlen, bevor Sie sie vernaschen. Unser Kommentar dazu: Knusprig gut!

Häufige Fragen zum Thema „zuckerfreie Müsli Kekse“

Das Bio Fred&Wilma vom MÜSLIBÄR enthält nur 22 Prozent Kohlenhydrate. Statt Haferflocken kommen nämlich jede Menge knackige Kokosnusschips hinein.

Aus nachhaltiger & biologischer Landwirtschaft.

Das kohlenhydratarme Premiumprodukt ist das ideale Dessert ohne Zucker. Einfach Packung aufreißen und vernaschen.

Zugegeben: Mit Haferflocken ist Low Carb schwierig. Aber dank unserem sensationellen Bio Fred&Wilma können Sie Müslikekse jetzt mit weniger Kohlenhydraten genießen.

Probieren Sie unser Rezept für Müslikekse einfach mal mit Bio Fred&Wilma aus. Bananen und Kokos sorgen für exotisches Flair.

Weitere Rezeptideen & Backanleitungen

Sie lieben Süßigkeiten ohne Zucker? Unser Müsli-Kekse ohne Zucker Rezept hat es Ihnen angetan? Sie haben Ihren Liebsten bereits bewiesen, dass Müsli Kekse vegan ohne Zucker gelingen?

Wir haben noch weitere tolle Rezepte für Sie. Zum Beispiel für einen Müsliriegel ohne Zucker. Mit Bio Fred&Wilma können Sie übrigens ganz leicht einen Low Carb Müsliriegel daraus machen.

Weitere Müsli Rezepte finden Sie hier.

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