Low Carb Müsli – eiweißreiche & knusprige Ernährung

Eine erfolgreiche Low Carb Ernährung beginnt beim Frühstück. Damit stehen Müsli Fans vor einer knusprigen Herausforderung. Gibt es ein Low Carb Müsli ohne Kohlenhydrate? Das Wichtigste zum Thema erfahren Sie in diesem Artikel.

Was steckt hinter dem Begriff „Low Carb“?

Der englische Begriff „Low Carb“ steht für „low carbohydrates“. Auf Deutsch heißt das so viel wie „wenig Kohlenhydrate“, was die alternative Ernährungsweise treffend beschreibt:

Wer seine Ernährung auf Low Carb umstellt, verringert die Kohlenhydrate in seiner Nahrung.

Kohlenhydrate – manchmal auch Carbs genannt – machen rund die Hälfte einer durchschnittlichen Ernährung aus. Deshalb ist ein konsequenter Low-Carb-Lifestyle gar nicht mal so einfach.

Menschen, die sich kohlenhydratarm ernähren, müssen Alternativen zu Croissant, Jasminreis und Pasta all’arrabbiata finden. Auch herkömmliches Müsli hat viel zu viele Kohlenhydrate.

Glücklicherweise ist das Thema sehr populär. Der Suchbegriff „Low Carb“ liefert über 150 Millionen Ergebnisse, darunter unzählige Rezepte und Bilder. Vielen Dank lieber Suchbegriff: Kohlenhydratarme Ernährung gelingt heute viel einfacher als noch vor einigen Jahren.

Davon profitieren auch Müslifans.

Denn Low Carb Müsli erfreut sich großer Beliebtheit. Die tollen Rezepte und Rezeptideen im Internet sowie die vielen großartigen Produkte in Supermärkten offenbaren das breite Interesse für Müsli ohne Carbs.

Das typische Low Carb Frühstück

Wenn Sie weniger Kohlenhydrate futtern, brauchen Sie pro Portion mehr Eiweiß und Fett. Beim typischen Low Carb Frühstück dreht sich daher alles um Speck, Eier und Milchprodukte.

Das trifft nicht jedermanns Geschmack. Manche begeistern sich nicht für riesige Portionen Eierspeise. Vor allem Veganerinnen und Veganer verweigern ihre Einwilligung zu einem solchen Mahl.

Glücklicherweise gibt’s pflanzliche Frühstücks Ideen.

Links eine Portion Avocado mit Tomatensalsa. Rechts eine Portion knackiger Spitzpaprika. Und ober den beiden ein wunderbar knuspriges Low Carb Müsli. Zu einem solchen Frühstück geben Veganerinnen und Veganer gerne ihre Einwilligung.

Die Schüssel mit kohlenhydratarmem Knuspermüsli setzt sich gegenüber dem Chia-Eiweißbrot auf dem Teller immer mehr durch. Denn Low Carb Frühstück Müsli hat viele Nährwerte und jede Menge Ballaststoffe. Außerdem ist die Zubereitung ein Klacks.

Sie geben einfach Milch, Wasser, Kaffee oder einen Pflanzendrink in das Müsli und fertig. Manche Leute genießen ihre Müslis sogar mit nichts. Pur und unverfälscht.

In puncto Frühstücksgetränk eignen sich am besten Kaffee, Tee und Wasser. Fruchtsäfte haben zu viel Zucker, weshalb Orangensaft & Co nur in Maßen auf den Frühstückstisch kommen sollten.

Die Zutaten eines kohlenhydratarmen Müslis

Normales Müsli besteht vor allem aus Kohlenhydraten. Denn die Zutaten der meisten Müsli Rezepte sind zu einem Großteil Getreideflocken wie Hafer, Roggen, Weizen oder Mais. Diese Flocken sind voller Kohlenhydrate.

Ein knuspriges Low Carb Müsli ist also eine Herausforderung für Müslibäckerinnen und Müslibäcker. Welche Zutaten dürfen sie für Müslis verwenden, wenn Getreideflocken tabu sind?

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Ausgewählte Früchte mit niedrigem Zuckergehalt

Oft steht Obst im Rezept. Aber welche fruchtige Zutat ist kohlenhydratarm?

Beliebte Zutaten im Low Carb Müsli sind Beeren wie Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren. Beeren sind gesund und g’schmackig und wachsen in unseren Breitengraden. Dadurch profitieren wir von kurzen Lieferketten.

Vergessen Sie aber nicht: Beeren haben zwar einen niedrigen Zuckergehalt. Trotzdem sind sie süß. Und wenn Sie etwas Süßes löffeln, nehmen Sie Kohlenhydrate auf. Deshalb müssen Low Carb Knuspermüslis zum größten Teil aus anderen kohlenhydratarmen Zutaten bestehen.

Welche sind das?

Nüsse, Samen & Kerne – das Gros eines Low Carb Müslis

Ein knuspriges Low Carb Frühstück kommt nicht ohne Nüsse, Samen & Kerne aus. Die kleinen Knusperwunder bestehen aus wenigen Kohlenhydraten und sind reich an Eiweiß und Fetten.

In einem Low Carb Müsli Rezept finden wir häufig Mandeln, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne.

Der Anteil an Eiweiß macht bei Mandeln rund ein Fünftel des Gesamtgewichts aus. Außerdem sind Mandeln voller Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Sonnenblumenkerne haben sogar ein bisschen mehr Eiweiß – rund 23 Prozent. Ein Kürbiskern liefert Ihnen ungesättigte Fettsäuren und rund 30 Prozent Protein.

Mit Nüssen steigen die Kalorien. Das ist aber kein Problem. Es handelt sich dabei nämlich um gesunde, natürliche Nahrungsmittel.

Kohlenhydratarme Flocken

Die Sojabohne ist einer der eiweißreichsten Artikel in der Gemüseabteilung im Supermarkt. Rund 40 Prozent von Soja ist pflanzliches Protein.

Dank dieser Tatsache verarbeiten viele Leute die Flocken gern in Low Carb Müsli und Porridge. Wenn Sie sich kreativ fühlen, holen Sie sich am besten Sojaflocken aus dem Supermarkt und mischen Sie drauf los.

Übrigens: Die Sojaflocke hat viele ungesättigte Fettsäuren.

Müsli ohne Getreide – das Unmögliche ist möglich

Wer sein knuspriges Frühstück selber mischt, kennt die Zutaten der Rezepte wie seine Knuspertasche. Kaum ein Rezept verzichtet auf nahrhaftes Getreide voller Kohlenhydrate.

Es gibt aber auch kohlenhydratarme Rezept Ideen. Low Carb Müsli mit überdurchschnittlich viel Eiweiß funktioniert ohne Weizen, Hafer und Mais. Sojabohnen, Früchte sowie Nüsse, Kerne und Samen sind die Stichwörter der Mischung.

Eine exotische Müslizutat sind Kokosraspeln.

Sie sind nahrhaft und schmecken wunderbar zart nach Urlaub. Kokosnüsse müssen min. einige Tage nach der Ernte trocknen, bevor man sie zu Kokosraspeln weiterverarbeiten kann.

Die Vorteile kohlenhydratarmer Ernährung

Fans der Low Carb Ernährung schätzen drei Dinge an ihr: Ohne die Aufnahme von Kohlenhydraten haben wir einen besseren Stoffwechsel, das Abnehmen fällt uns leichter und wir beugen damit erhöhtem Zucker vor.

Kohlenhydrate in Form von Zucker lassen unseren Blutzucker rasch ansteigen. Stellen wir unsere Ernährung auf Low Carb um, ist unser Stoffwechsel ausgeglichener, weil unser Körper Eiweiß und Fette langsamer aufnimmt als Kohlenhydrate.

Wer Low Carb Frühstück isst, hofft meistens auf eine Gewichtsabnahme. Man geht nämlich davon aus, dass kohlenhydratarme Rezepte die Verbrennung von Fettpölsterchen begünstigen.

Erhöhter Zucker ist vermeidbar. Denn dank Low Carb Müsli und anderen kohlenhydratarmen Köstlichkeiten zum Frühstück können wir dieser Malaise vorbeugen. Für Low-Carb-Fans ist die Wurzel allen Zuckerübels nämlich der übermäßige Konsum davon.

Das beste Low Carb Knuspermüsli der Welt

Bio Fred-Wilma muesli mit kokos statt getreide
Als Basis verwendet der MÜSLIBÄR Kokos statt Getreide.

Warum lange herumexperimentieren, wenn Sie gleich zum besten Low Carb Knuspermüsli greifen können?

Unser fabelhaftes Bio Fred&Wilma ist die perfekte Kombination aus exotischen Kokosnüssen, knackigen Sonnenblumen- und Kürbiskernen, eiweißreichen Mandeln und Haselnüssen, wunderbaren Leinsamen und fruchtigen Äpfeln.

Selbstverständlich ist unser Low Carb Müsli ohne Zucker. Als gesunden Zuckerzusatz verwenden wir ausschließlich den Saft der mexikanischen Agave, weshalb unser Low Carb Müsli mild im Geschmack und voller Aromen ist.

Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. In der Müslibackstube werden sie in Handarbeit vermischt und im Ofen schonend gebacken, bis das beste Knuspermüsli der Welt den Ofen verlässt.

Versandkostenfrei Low Carb Müsli kaufen? Ab einer Menge von 25 Euro (inkl. MwSt.) versenden wir unsere Premiummüslis kostenlos nach Österreich und Deutschland.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE
pro 100 g
Energie
2446 kJ/591 kcal
Fett
48 g
   davon gesättigte Fettsäuren
31 g
Kohlenhydrate
22 g
   davon Zucker
21 g
Ballaststoffe
10 g
Eiweiß
13 g
Salz
0,28 g

Häufige Fragen zum Thema „Low Carb Müsli“

In einem Low Carb Müsli findet man vor allem Flocken aus Soja und Kokos. Die beiden Flocken sind reich an Proteinen und Fetten, weshalb es viele Rezepte (plus Foto) damit gibt.

Getreideflocken können nur in Maßen in ein Low Carb Müsli gemischt werden. Sie bestehen großteils aus Kohlenhydraten und passen nicht ins kohlenhydratarme Bild. Müslis mit Getreideflocken sind in der Low Carb Ernährung selten.

Die getreidefreien Zutaten von Bio Fred&Wilma machen das Premiumprodukt zu einem Low Carb Müsli par excellence. Pro 60-g-Portion hat Bio Fred&Wilma nur 13 g Kohlenhydrate, was ein idealer Start in einen kohlenhydratarmen Tag ist.

Das ist aber nicht alles.

Bio Fred&Wilma ist vegan, paleo-tauglich und palmölfrei. Und wie alle unsere Müslis wird das Premiumprodukt in Bioqualität in liebevoller Handarbeit gebacken und veredelt.

Egal ob herkömmliches Low Carb Müsli oder ausgefallenes Low Carb Schoko Müsli – das Selbermachen ist möglich. Rezepte gibt’s zuhauf. Sie brauchen nur einen Backofen, dann haben Sie die Qual der Wahl.

Welches Rezept ist nach Ihrem Geschmack? Wollen Sie lieber ein Rezept mit Sojaflocken oder Kokosflocken? Lieber ein Rezept mit Mandeln oder Haselnüssen? Oder soll’s ein Knuspermüsli mit Früchten sein?

Es gibt so viele großartige Zutaten und so wenig Platz in der Schüssel.

Die Arbeitszeit beim Selbermachen variiert je nach Zubereitung. Wenn Sie Ihr Low Carb Müsli nur mischen, dauert es kürzer, als wenn Sie es zusätzlich backen.

Wobei: Die Backzeit muss man ja nicht vor dem Ofen verbringen. 😉

Prinzipiell können Sie einige Haferflocken in ein Low Carb Müsli geben. Haferflocken bestehen aber zur Hälfte aus Kohlenhydraten, weshalb Sie wirklich sparsam sein sollten. Am besten Sie lassen den Hafer ganz weg, solange Sie sich kohlenhydratarm ernähren.

Wollen Sie Ihr Bircher Müsli Low Carb?

Dann tauschen Sie die Haferflocken gegen Sojaflocken aus. Links und rechts werden sich Low-Carb-Müsli-Fans um Sie scharen, um probieren zu dürfen.

Quellen:

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