Topfenknödel: Knusprige Interpretation des Klassikers

Tradition mit Twist – Warum nicht mal anders?

Klassische Topfenknödel sind flaumig. Aber wussten Sie, dass sie knusprig sogar noch besser schmecken? In unserem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie eine herrliche Nachspeise mit Knuspermüsli statt Semmelbrösel zaubern.

Genauso wie ähnliche Rezepte können wir Topfenknödel modern interpretieren. Ersetzen wir 250 g Semmelbrösel durch 250 g Müsli, haben wir plötzlich eine überraschende Mehlspeise mit dem gewissen Extra.

Mit diesem Rezept knuspert es pro Portion unglaublich einzigartig. Außerdem verleihen die Zutaten des Müslis Ihrer Mehlspeise feine Geschmacksnuancen, die schlichtweg begeistern.

Zimt, Ingwer & Honig sind super Ergänzungen für den flaumigen Klassiker der österreichischen Küche. Lassen Sie den Puderzucker stauben und versuchen Sie sich am Rezept für Topfenknödel mit ZAGLER Bio Ingwer Zimt Honigmüsli.

TOPFENKNÖDEL & BRÖSEL AUS ZAGLER BIO INGWER ZIMT HONIGMÜSLI

Rezept Topfenknoedel

 

 

  • Zubereitungszeit15 min
  • Koch-/Backzeit20 min
  • Zubereitungszeit1 h
  • Gesamtzeit1 h 35 min
  • Portionsgröße6 Portionen (ca. 12 Stück)
  • Gang/Kategorie
    • Dessert
    • Hauptgericht
  • Zubereitung
    • Kochen
    • Rösten
  • Tags

ZUTATEN:

Knödel:

  • 380 g Topfen (20 % Fettgehalt)
  • 30 g sehr weiche Butter
  • 3 Eigelb
  • 3 EL Milch
  • 6 EL Weizenmehl (Universal plus Mehl für die Arbeitsfläche)
  • Salz
  • Zucker

Müsli-Butterbrösel:

UND SO GEHT'S:

1

Topfen, Butter, Dotter und Milch glatt rühren. Danach Mehl und eine Prise Salz zugeben und
rasch zu einem glatten Teig zusammenfügen. Jetzt darf der abgedeckte Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

2

Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen, je ca. ½ TL Salz und Zucker zugeben und zum Kochen bringen.

3

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Strang rollen, Teigstücke in beliebiger Größe abschneiden und jedes Stück zu einem runden Knödel formen. Sofort in das kochende Wasser gleiten lassen.

Hitze reduzieren und die Topfenknödel zugedeckt 15 Minuten bis 20 Minuten ziehen lassen.

4

Währenddessen einige Ingwerwürfel aus dem Ingwer-Zimt-Honigmüsli herausnehmen und zur Seite legen.

Übriges Ingwer Zimt Honigmüsli im Cutter grob mahlen und mit Butter in einer Pfanne ca 10 min goldgelb rösten. Knödel aus dem Wasser heben, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und in den Bröseln wälzen.

Knödel auf Teller anrichten, Brösel und Ingwerwürfeln darübergeben und genießen.

Ähnliche Rezepte wie unsere Topfenknödel

Bekannte Rezepte haben natürlich viele, viele Variationen. Auch bei Topfenknödeln gibt’s unzählige Varianten in den unterschiedlichsten Ländern und Küchentraditionen.

Sie können dem Teig zum Beispiel Grieß oder Weißbrot beimengen. Eine andere Variation ist die gebratenen Variante.

Unsere osteuropäischen Nachbarn haben ebenfalls einen kulinarischen Kommentar zum Thema: In Ungarn heißen die Topfen Knödel „Túrógombóc“ und in Rumänien „Papanași“.

Füllen was der Teig hält

Sie finden in den meisten Kochbüchern Rezepte mit Füllungen. Fügen Sie dieser Liste Ihren persönlichen kulinarischen Kommentar hinzu und füllen Sie ganz nach Ihrem Belieben.

Marillen gelten als der Klassiker. Sie sind gesund, süß und haben wenig kcal. Sie sind wie gemacht für die Füllung.

Ein bisschen Fett schadet nie. Wie wär’s mit einer Nougatcreme? Einfach nach dem Essen ein paar Stunden Spazierengehen und schwuppdiwupp haben Sie wieder Raum für die nächste Mahlzeit.

250 g Überraschung statt 250 g Semmelbrösel

Tauschen Sie die klassische Mischung aus Semmelbröseln und Zucker durch etwas Überraschendes aus. Rezepte wie das unsrige bauen auf der Tradition auf und geben dem Gericht einen modernen Touch.

Sie können Ihren kulinarischen Kommentar zur Küchentradition ganz leicht hinzufügen. Was ist Ihre Idee?

Aus Alt mache Neu!

Quark ist Topfen – Zwei Bezeichnungen für das Gleiche

Wir können uns den Kommentar schon vorstellen: Woher bekomme ich in Bremen Topfen?

Diesem Kommentar möchten wir vorbeugen und Sie beruhigen. Auch in Bremen bekommen Sie Topfen. Es handelt sich nämlich um das österreichische Wort für Quark. Und Quark finden Sie in den meisten Lebensmittelmärkten.

Genießen Sie Ihre Quarkknödel in Bremen! Wir wünschen Ihnen guten Appetit!

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