Zucker mit wenig Aufwand ersetzen: Ihr persönliches Müsli ohne Zucker
Eine günstige Müslimischung aus dem Supermarkt hat oft einen hohen Zuckergehalt. Cornflakes haben beispielsweise einen Zuckergehalt von rund 10 Prozent.
Wer auf seine Ernährung achtet, muss entweder die Packungsangaben genauestens studieren oder Müsli selber machen ohne Zucker. Dabei gibt es zwei Probleme:
Zucker ist erstens voller Geschmack. Zweitens sorgt er beim Backen für den richtigen Biss.
Wenn Sie gesundes Granola selber herstellen, müssen Sie den Zuckergehalt durch etwas ersetzen, was ähnliche Backeigenschaften besitzt und genauso viel Geschmack wie Haushaltszucker hat.
Pürierte Bananen und Äpfel sind tolle Kleber. Mit ein wenig zusätzlichem Kokosöl machen Sie Ihr Müsli damit herrlich knusprig. Naschbären bringen mit Ahornsirup außerdem süßen Pep ins Müsli. So gelingt das zuckerfreie Frühstück!
Der Unterschied zwischen Knuspermüsli, Granola & Porridge
Im Supermarkt ist die Auswahl fürs Frühstück enorm. In den Regalen stehen zum Beispiel Knuspermüsli, Granola und Porridge nebeneinander. Der Unterschied zwischen den drei Produkten fürs Frühstück ist leicht erklärt.
Die Begriffe „Granola“ und „Knuspermüsli“ bezeichnen in der Regel das Gleiche. Es handelt sich um Haferflocken (oder andere Getreideflocken), die knusprig gebacken werden. Porridge ist hingegen ein Brei aus gekochten Haferflocken.
Alternative: Müsli für die kohlenhydratarme Ernährung
Immer mehr Menschen vertrauen beim Start in den Tag auf kohlenhydratarme Formen der Ernährung. Sie löffeln daher Low Carb Granola oder Low Carb Knuspermüsli.
Wie Sie persönliche Variationen dieser Müslis selber herstellen können, zeigen wir Ihnen hier.
Warum lange herumexperimentieren, wenn Sie gleich zum Besten greifen können? Probieren Sie das knusprige und kohlenhydratarme Premium Müsli Bio Fred&Wilma zum Frühstück.
Es handelt sich um ein veganes Müsli. Der Hauptbestandteil sind tropische Kokoschips anstelle von Getreide, weshalb es weniger Gluten enthält. Ohne Zuckerzusatz – sondern mit wertvollem Agavendicksaft gesüßt.
Die richtige Basis für Ihr Rezept
Jedes Rezept für gesundes Granola startet mit einer Basis. Wir empfehlen Ihnen das Bio Naked Müsli ohne Zuckerzusatz und Süßungsmittel.
Das Bio Naked Müsli ist die optimale Mischung aus hochwertigen Flocken und Leinsamen und damit die ideale Basis für kreative Rezepte.
Dank seiner wertvollen Inhaltsstoffe unterstützt es Ihre Ernährung beim Frühstück ideal.
Zutaten von Bio Naked Müsli
In der Schüssel finden Sie Haferflocken, Roggenflocken, Dinkelflocken, Gerstenflocken & Leinsamen. Alles Vollkorn und aus kontrolliert biologischem Anbau – versteht sich.
Nährwerttabelle von Bio Naked Müsli
DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE | pro 100 g |
|---|---|
Energie | 1556 kJ/370 kcal |
Fett | 7,3 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 1 g |
Kohlenhydrate | 58 g |
davon Zucker | 1,2 g |
Ballaststoffe | 12 g |
Eiweiß | 12 g |
Salz | 0,03 g |
Zutaten & Topping – Toben Sie sich kulinarisch aus
Wenn Sie Müsli ohne Zucker selber machen, können Sie es mit Früchten, Nüssen, Schokolade, Rosinen, Vanille, Chiasamen, Mandeln, Zimt oder Amaranth Pops aufpeppen. Das schmeckt herrlich und sieht auf einem Foto obendrein köstlich aus.
Es gibt Rezepte für alle möglichen Kombinationen.
Nüsse und Kerne wie zum Beispiel Kürbiskerne schmecken immer. Gleichzeitig liefern Nüsse genauso wie Mandeln wertvolle Nährstoffe.
Sie können viele Rezepte mit Zimt aufwerten. Zimt ist ein großartiges Gewürz und enthält ätherische Öle und etwas Stärke.
Granola selber machen – das eröffnet eine ganz neue Welt. Tauchen Sie ein! Ihrer Kreativität sind beim Topping und der Zutatenliste keine Grenzen gesetzt.
Rezept für ein Knuspermüsli ohne Zucker – Banane, Kokos & Vanille
Kokosnüsse und Bananen
Wer auf seine Ernährung schaut und Müsli ohne Zucker selber herstellen möchte, findet gute Rezepte im Internet. Doch etwas fehlt.
Rezepte für eine Variante mit Banane, Kokos und Vanille sind selten. Daher haben wir uns in der Redaktion dazu entschieden, Ihnen ein solches Rezept zu präsentieren.
- Zubereitungszeit10 min
- Koch-/Backzeit55 min
- Gesamtzeit1 h 5 min
- Menge15 Portionen
- Portionsgröße60 g
ZUTATEN:
- 250 g ZAGLER Bio Naked Müsli
- 125 g gehackte Mandeln
- 100 g Kokosraspeln oder Kokoschips (oder Mischung aus Kokosraspeln und Kokoschips)
- 350 g Bananenpüree
- 100 g Öl (Kokosöl)
- Einige Schoten Vanille (Samen und Mark aus den Schoten kratzen)
UND SO GEHT'S:
Der erste Schritt der Zubereitung ist kinderleicht. Vermengen Sie die trockenen Zutaten und schmelzen Sie das Kokosöl. Fügen Sie es anschließend gemeinsam mit dem Bananenpüree zur trockenen Masse hinzu.
Jetzt können Sie den Backofen auf 150-170 Grad Ober Unterhitze vorheizen (je nach Backofen).
Legen Sie nun ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie die Granola Masse darauf. Ab in den Ofen.
Beim Backvorgang muss das Granola seine Feuchtigkeit verlieren. Öffnen Sie dazu von Zeit zu Zeit den Backofen und drehen Sie die Masse um. So entweicht Dampf und Ihr Knuspermüsli wird gleichmäßig gebacken. Achtung: Granola darf weder feucht bleiben noch zu dunkel werden.
Nach dem Backen können Sie das Knuspermüsli ohne Zucker aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie das Müsli an einer geeigneten Stelle mehrere Stunden (am besten über Nacht) auskühlen. Fertig ist Ihr kulinarischer Start in den Tag.
Tipps für danach
- Wenn Sie Ihr Granola ohne Zucker selber süßen möchten, können Sie am Anfang Erythrit beimengen.
- Lagern Sie Ihr frisch gebackenes Granola in einem luftdicht verschlossenen Behälter. So hält es länger.
- Sie können Ihre selbstgemachten Müslis in ein schönes Bad aus Milch, Haferdrink, Joghurt & Co. legen.
- Beim Joghurt gibt’s viele Möglichkeiten. Griechisches Joghurt schmeckt zum Beispiel ausgezeichnet.
- Auch bei der Milch können Sie experimentieren. Holen Sie sich einmal frische Heumilch vom Bio-Bauern. Sie werden den Unterschied zur Supermarkt Milch merken.
Häufige Fragen (FAQs):
Wie lange ist selbstgemachtes Granola haltbar?
Rund zwei Wochen bleiben selbstgemachte Müslis knusprig und frisch. Das gibt Ihnen genügend Zeit, um sie zu vernaschen oder mit Ihren Liebsten zu teilen.
Danach werden Müslis nicht automatisch schlecht. Aber mit der Zeit verlieren selbstgemachte Knuspermüslis ihre Knusprigkeit. Und das wäre doch schade.
Welches Müsli hat keinen Zucker?
Im Prinzip gibt es keine zuckerfreien Müslis. Denn jedes Müsli enthält Nüsse, Obst oder Getreide. Diese Zutaten bestehen aus Kohlenhydraten oder Fructose und damit aus nichts anderem als Zuckermolekülen.
Der springende Punkt ist aber, dass einem Müsli ohne Zucker keine raffinierten Zuckerarten beigemengt wurden. Deshalb kann gesundes Granola trotzdem süß schmecken, obwohl es als „zuckerfrei“ gilt.
Kann man Knuspermüsli essen, wenn man abnehmen will?
In Maßen können Sie beim Abnehmen ohne Weiteres Knuspermüsli essen. Müslis können der Diät sogar zuträglich sein. Denn ein Qualitätsprodukt hält Ihren Blutzuckerspiegel in der Waage, wodurch Sie keine Heißhungerattacken bekommen.
Kann man Müsli selber machen ohne Zucker für Kinder?
Obwohl Kinder Süßes lieben, brauchen sie nicht unbedingt Zucker. Es gibt viele tolle Alternativen. Süße Früchte machen viele Kinder glücklich. Und wenn das nicht reicht, können Sie einfach Honig, Agavendicksaft und Zuckerersatz wie Erythrit oder Xylit (Birkenzucker) verwenden.
